餐厅几种不同地区的选址分析【澳门威斯人官网】

2023-10-30点击量：287

进餐馆选址要考虑到周边的环境和用餐的对象，这些都是十分最重要的。只有考虑到成熟期了，才可以确认涉及的翻新档次、经营的内容、菜肴的价格、营业的时间等等。　　　　(1)商业区选址　　　　在城市中自由选择商场或商业大厦周边进餐馆应当是不俗的。

因为这些地方购物人群普遍，客源也比较非常丰富。虽然这些人群是以购物居多，但也有一部分人必须休闲娱乐和用餐。

针对有些顾客购物时间严峻，餐馆的经营内容应中、西餐和快餐形式居多。因为这些群体在用餐过程中不过于留意菜品的价格强弱和烹调水平，多数菜品基本都能拒绝接受。

而 讨厌用餐环境卫生、洁净、舒适度，讨厌菜的内容新的、奇、兹，以及时髦的创意品种，并且有可选性。在用餐方法上拒绝非常简单，时间上求一个“慢”字。所以自由选择在这样的地区进餐馆，不应以中式快餐或大排档形式为好。

　　　　(2)办公区选址　　　　所谓办公区是指公司办公楼、写字楼及一部分饭店等，有许多单位的办公地点，一般是临时租给的，很少配有食堂，而附近有的饭店配有餐厅，这些人也常讨厌到周边用餐他们主要是白领阶层，其中有老总或高级职员，他们的经济实力可观，一般用餐消费不过于留意价格，但很注目饭菜的质量。在这种地区选址进餐馆，不应侧重从管理水平、技术水平和服务态度上多下功夫。

即应向三方面来作好工作：一是餐馆的经营应中、高档居多，有特色，以主菜系列入供应的主体，以符合他们平日的商务会晤、宴席、谈判的市场需求。无论何种风味都拒绝菜品质量及技术含量是上乘的。

二是拒绝用餐环境整洁、干净，翻新的高雅有特色。三是在高中档菜肴的基础上，适当地供应一些中低档的品种，以符合一般职员和员工的市场需求。

　　　　(3)居民区选址　　　　在居民住宅群和新建小区经营餐馆。目前，随着人们生活水平的大大提升，到餐馆消费己沦为时尚，特别是在是节假日家庭聚餐、生日宴席是平常事。为了符合居民区用餐对象的市场需求，餐馆环境要朴实无华、整洁流畅，经营的品种不应多样化，多开设一些家常菜、烤鸭、饺子、小吃等百姓讨厌的菜品。

拒绝质高价较低，菜量十足，经济实惠并有新意，合适工薪阶层的市场需求。　　　　在居民小区选址进餐馆，不应按照有关城管、公共卫生等部门的拒绝去办。留意厨房的烟囱以及噪音等有可能给居民带给的生活不便，在选址时就不应照章办事，以适应环境环保的有关规定。　　　　(4)学生区选址　　　　在大学院校内部或周边地区选址进餐馆，也不会有相当可观的经济效益。

因为除了学生寒暑假期以外，餐馆的经营会经常出现什么旺季和淡季之分，更为稳定，有一定的规律。因为这部分人群除了每天在校的长时间伙食外，多数经济条件较好的教职工和学员还要到校内外社会型餐馆去消费，这已是显而易见的事。

针对在校大学生及员工常会举行各种社团凝会餐和其他交际活动，这里的餐馆经营应向以下几方面强化：一是开设餐厅不要距离校园太远，餐厅的营业面积比较不应宽阔而暗淡，翻新虽不奢华但要庄重。二是供应品种不应普遍多样，南甜北咸、东辣西酸应有尽有，要尽可能照料到大多数教学员工的口味和生活习惯。三是餐馆的营业时间应适当缩短，使他们不不受用餐时间的容许。

　　　　中小学校周边所辟餐馆则不应考虑到他们的经济条件和用餐特点，要集中力量确保学生的早餐和午餐的供应，尽可能决定些经济实惠的营养型的配餐。对于学生拒绝的菜晶份量要大体够吃，做荤素配上，价格便宜，使大多数都能拒绝接受。　　　　选址不应避免市政设施建设的影响自由选择进餐馆的周边地区，要尽可能避免市政施工或绿化工程。

特别是在是出租的餐馆不应保证其不出征地红线范围内，事前要探访有关部门，详尽调查核实后方可要求。切记盲目专门从事，否则不会导致不能填补的损失。

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